¿Dónde comprar cocas cerca de mí?

Las cocas son una especie de masa plana horneada, parecida a una pizza, típica de la gastronomía española y latinoamericana, que puede llevar ingredientes dulces o salados.

Primero se prepara la masa mezclando todos los ingredientes y dejándola reposar, luego se estira, se añaden las coberturas y se hornea hasta dorar.

Las coberturas más comunes son verduras, embutidos, pescados, quesos o frutas, según si la coca es salada o dulce.

Una vez cocida, se debe guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente si se va a consumir pronto, o refrigerar si se va a guardar varios días.

Sí, aunque la textura será más crujiente y menos esponjosa. Se suele reemplazar la levadura por polvo de hornear.

Las cocas saladas suelen acompañarse de vino o cerveza, mientras que las dulces pueden servirse con chocolate caliente, café o té.

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Existen tradicionales saladas como la coca de verduras, de atún o de recapte, y dulces como la coca de San Juan o de azúcar.

Los ingredientes básicos suelen ser harina, agua, levadura, aceite de oliva y sal. Las coberturas pueden variar según el gusto.

Por lo general, se hornea durante 15-25 minutos a 200ºC, dependiendo del grosor y los ingredientes.

Sí, puedes congelar la masa ya estirada o en bola. Solo debes descongelarla y dejar que suba antes de usarla.

Sí, puedes preparar cocas con harinas alternativas sin gluten como harina de arroz o de maíz.

Se recomienda recalentarlas en horno o sartén a fuego medio para mantener la textura crujiente.

Sí, puedes dividir la masa y hacer porciones pequeñas para cocas individuales.

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Sí, ayuda a que la masa quede dorada y crujiente. Basta con una fina capa de aceite de oliva.