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Picanha é um corte nobre da parte traseira do boi, conhecido por sua capa de gordura e sabor marcante.

Tempere a peça inteira com sal e ervas, coloque em forno pré-aquecido a 220°C e asse por aproximadamente 40 minutos.

Corte sempre no sentido contrário das fibras para garantir maciez.

A picanha já cozida pode ser armazenada por até 3 dias na geladeira em recipiente fechado.

Evite assar demais e corte sempre contra as fibras. Prefira pontos de carne ao ponto ou malpassada.

O ideal é servir ao ponto ou malpassada para garantir suculência e sabor.

Guarde na parte mais fria, embalada com plástico-filme ou em recipiente hermético, por até 3 dias.

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Corte a picanha em fatias grossas, tempere com sal grosso e asse na churrasqueira até atingir o ponto desejado.

Não é necessário; a gordura confere sabor e suculência ao corte. Pode ser retirada após o preparo, se preferir.

Sim, a picanha pode ser congelada em embalagem adequada por até 3 meses.

O sal grosso é o tempero mais tradicional, mas pode usar alho, pimenta e ervas a gosto.

Sim, corte fatias grossas e grelhe em fogo alto até dourar ambos os lados.

Uma peça de 1 kg geralmente serve de 4 a 5 pessoas, dependendo do acompanhamento.

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O ponto ideal é ao ponto ou malpassada, para garantir carne suculenta e saborosa.