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Tapioca é um amido extraído da raiz da mandioca, bastante utilizado na culinária para preparar diversas receitas, como crepes e bolos.

Não, a tapioca é naturalmente livre de glúten.

A tapioca pode ser utilizada para preparar crepes, mingaus, bolos, pudins, perolas para bubble tea e até pão de queijo.

Goma de tapioca é o amido hidratado pronto para uso; polvilho é o amido seco (doce ou azedo), utilizado em outras preparações.

Sim, a goma de tapioca pode ser congelada em porções e descongelada na geladeira antes de usar.

Sim, a tapioca granulada tem formato de grânulos e é usada em sobremesas; a goma é fina, ideal para crepes.

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A goma de tapioca dura até 5 dias na geladeira, bem armazenada.

Basta hidratar a goma de tapioca comprada pronta e espalhar na frigideira quente; depois adicione recheio a gosto.

Guarde a goma de tapioca na geladeira em recipiente bem fechado por até 5 dias.

Use sempre a goma hidratada e não cozinhe demais na frigideira para evitar que fique seca ou dura.

Tapioca é fonte de carboidratos, consumida em excesso pode contribuir para ganho de peso; consuma com equilíbrio.

Misture polvilho com água até formar uma massinha, faça bolinhas e cozinhe em água fervente até ficarem translúcidas.

Ela apresenta cheiro azedo, cor alterada ou presença de mofo; descarte se notar qualquer sinal.

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Tapioca combina com recheios doces, como coco, queijo e leite condensado, e salgados, como queijo, presunto e frango desfiado.