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Canjica amarela é um tipo de milho descascado e partido, muito utilizado em receitas tradicionais brasileiras, especialmente durante festas juninas.

Sim, recomenda-se deixar de molho por pelo menos 8 horas para reduzir o tempo de cozimento e obter uma textura melhor.

Sim, após o cozimento, espere esfriar e armazene em recipientes próprios para freezer por até 3 meses.

A principal diferença é a variedade do milho utilizado e a cor dos grãos. A amarela tem sabor mais acentuado e textura um pouco diferente.

Após cozinhar, acrescente leite, leite condensado, açúcar, coco ralado ou ingredientes de sua preferência.

Sim, deve ser cozida até ficar macia antes de misturar aos demais ingredientes.

Sim, mas o tempo de cozimento será maior, podendo levar de 1 a 2 horas para amolecer bem.

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Lave bem os grãos, deixe de molho por algumas horas e cozinhe na panela de pressão com água até ficar macia, cerca de 30 a 40 minutos.

Armazene em recipiente hermético em local fresco, seco e longe da luz solar, por até 12 meses.

Você pode preparar canjica doce, mingaus, sopas, pamonha, suflês e até saladas.

Certifique-se de deixá-la de molho corretamente e cozinhar até ficar completamente macia antes de adicionar ingredientes ácidos, como leite ou leite condensado.

Sim, ela pode ser utilizada em pratos salgados, como sopas e suflês.

Após o preparo, pode ser conservada por até 5 dias na geladeira em recipiente fechado.

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Adicione canela, cravo, leite de coco ou coco ralado depois do cozimento para dar um sabor especial.