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Canjica cristal é um tipo de milho branco, utilizado principalmente no preparo de doces tradicionais como a canjica e outras receitas típicas brasileiras.

Recomenda-se deixar a canjica cristal de molho por pelo menos 8 horas para facilitar o cozimento.

Depois de cozida, conserve a canjica cristal em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias ou congele por até 3 meses.

A canjica cristal é feita de milho branco, enquanto a amarela utiliza milho amarelo. O sabor e textura são um pouco diferentes.

Você pode preparar canjica doce, curau, pudim de canjica, salada de milho e até pratos salgados.

Na panela de pressão, cerca de 40 minutos. Na panela comum, pode levar de 1h30 a 2 horas.

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Não, canjica cristal é naturalmente livre de glúten.

A canjica cristal deve ser lavada, deixada de molho por algumas horas e depois cozida com água até ficar macia, podendo adicionar leite, açúcar e outros ingredientes a gosto.

Guarde a canjica cristal em um recipiente bem fechado, em local seco, fresco e protegido da luz.

Sim, você pode congelar a canjica cristal cozida por até 3 meses. Basta armazenar em recipiente adequado.

Não é obrigatório, mas a panela de pressão reduz bastante o tempo de cozimento.

Sim, pode cozinhar somente com água ou substituir o leite por leite vegetal de sua preferência.

Sim, sempre lave a canjica em água corrente antes de deixar de molho e cozinhar.

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Quando armazenada corretamente, a canjica cristal crua pode durar até 1 ano.